A La carte

Les entrées - Voorgerecht

• velouté de patates douce – Velouté van zoete aardappel

  coco et curry, et une note de gingembre

  kokos en curry, met en vleugje gember €12

• Carpacio de bœuf angus – Angus rundscarpaccio

  petite salade de légumes d’hiver, espuma à la moelle

  Kleine wintergroentensalade, mousse van beenmerg €14

• La Cassolette d’escargots Petits-Gris de Namur – Cassolette Petit-Gris de Namur

  à l’ail et au persil

  Weingaardslakken met knoflook en peterselie6 pièces/ stuks €14,80

  12 pièces / stuks €18

• Dampfbudel au saumon de notre fumoir – Dampfnudel met zalm uit onze rokerij

  Crème de raifort, spaghetti de radis

  mierikswortelroom, radijsspaghetti€15,50

• Les deux croquettes de crevettes grises – Kroketten van grijze garnalen, 2 stuks

  €17

• La salade gourmande à notre façon – Salade gegarneerd door onze chef

  Gambas grillé, saumon et magret fumés, jambon cru lisanto, foie gras

  Gegrilde gamba’s, gerookte zalm en eendenborst, lisanto rauwe ham, eendenlever)€16,90

• La terrine de foie gras de canard – terrine van eendenlever

  gelé au muscat et une brioche dorée

  muskaatgelei en een brioche€19,60

Les viandes- Vleesgerechten

• Carpacio de bœuf angus – Angus rundscarpaccio

  petite salade de légumes d’hiver, espuma à la moelle

  Kleine wintergroentensalade, mousse van beenmerg €21,50

• Suprême de vollaille jaune – Suprême van maïskip

  spaetzle au fromage blanc maisob, sauce crème champignon

  huisgemaakte kwarkspätzle, champignonroomsaus €22,80

• Le mignon de porc farci au chorizo et comté – Varkenshaasje gevuld met chorizo en comté kaas

  Bardé de lard, croquette de pomme de terre à la truffe, sauce romarin

  Omwikkeld met bacon, truffelaardapprlkroket, rozemarinjnsaus €23,40

• Le carré d’agneau en persillade – Lamsribstuk met mengeling van peterselie

  fèves des marais et carotte grillée au four, gratin dauphinois

  tuinbonen en gegrilde wortel, gratin dauphinois €27,80

• Les rognons de veau flambés au cognac – Kalfsniertjes geflambeerd met cognac

  Moutarde à l’ancienne, spaetzle maison

  Ouderwetse mosterd, huisgemaakte spätzle €22,90

• L’entrecôte produit du terroir, maturée par nos soins – De entrecôte uit de streek door ons gerijpt

  Espuma à la moelle, frites maison et béarnaise

  Schuim van beenmerg, huisgemaakte frites en bearnaisesaus €31,50

• Filet de boeuf angus, sauce au choix- Angus ossenhaas, sauce naar keuze

  Poivre vert, béarnaise, beurre maitre d’hôtel, crème champignon

  Groene peper, béarnaise, kruidenboter,champignonroom

Les poissons – Visgerechten

• Filet de saumon poêlé – Gebakken zalmfilet

  Sur sa fondue de poireaux, beurre blanc au zeste de citron

  Met zacht gegaarde prei, witte botersaus met een vleugje citroen €23,50

• La Dorade royale entière rôtie – Heel gebraden zeebrasem

  Aux herbes fraiches, pomme de terre tournée vapeur

  Met verse kruiden, gestoomde aardappel €22,90

• Duo de Saint-Jacques de Dieppe et gambas grillées au beurre de corail – Duo van sint-jakobsvruchten uit Dieppe en gegrilde gamba’s met koraalboter

  Tombée d’épinars à l’ail, Fregola sarda

  Spinazie met knoflook, Fregola sarda €27,80

• Salade gourmande à notre façon – Salade gegarneerd door onze chef

  Gambas grillés, saumon et magret fumés, jambon cru lisanto, foie gras

  Gegrilde gamba’s, gerookte zalmb en eendenborst, lisanto rauwe ham, eendenlever €24,50

Les plats végétariens – Vegetarische gerechten

• Halloumi grillé et ses légumes marinés – Gegrilde halloumi en gemarineerde groenten

  Pesto au sésame et à l’ail des ours façon burger

  Pesto van sesm en daslook in een broodje €22,20

• Curry de pois chiches et lentilles corail à la coriandre – Kerrie van kikkerewten en koraal lizen met koriander

   €22

• Hachis parmentier végan – Veganistische jachtschotel

  €21,50

Pour les enfants – Voor de kids

• Fish and Chips

   €13

• Nuggets de poulet et frites maison – Kipnuggets en huisgemaakte frietjes

   €12

• Filet de boeuf enfant – Ossenhaas voor kinderen

  €19

Les Desserts – De nagerechten

• crème brulée à la vanille – Crème brulée met vanille

   €9

• La palette de fruits frais et sorbet maison – Palet van vers fruit huisgemaakte sorbet

   €10

• Les profiteroles maison – Huisgemaakte soesjes

   €10

• La séléction de fromages affinés – Selectie van geaffineerde kazen

   €14

• Moelleux au chocolat crème anglaise et sorbet griottes – Chocolade moelleux crème anglaise en zure kers sorbet

   €10

• Carpaccio d’ananas épicé, crème légère au praliné/noisette et glace coco – Carpaccio vanb gekruide ananas, lichte room van praliné/hazelnoot en kokosnootijs